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  • Foto do escritorSemana do Pescado

Qualidade e Segurança do Pescado


Com o objetivo de proporcionar conteúdo gratuito de qualidade para a indústria de pescado e para a área de food safety, o professor e médico veterinário André Medeiros, em parceria com o Portal e-food, lançou o e-book “Qualidade e Segurança do Pescado” na última quinta-feira (15/09), na plataforma digital. A publicação traz uma coletânea com 37 artigos sobre o tema; os textos foram produzidos por pesquisadores, professores e alunos de graduação e pós-graduação envolvidos com a cadeia produtiva do pescado.

“É um e-book que vem para somar aos diversos atores da cadeia produtiva. Assim, a gente consegue elencar cada vez mais esse produto como um produto de consumo e importante para todo mundo, trazendo, além do aumento no consumo, mais renda e empregabilidade. Busquei pessoas que fazem a diferença na cadeia, que tenham contribuição significante e que possam fazer maior implementação do pescado como alimento”, explica André Medeiros que é autor, organizador e editor do projeto.

As fundadoras do Portal e-food, Natália Lima e Luciana Salles, também organizadoras do e-book, ressaltaram a relevância do conteúdo para os leitores. “O público pode esperar um conteúdo de qualidade. Os temas abordados em torno do pescado se baseiam na fundamentação científica e também na experiência de profissionais através de uma linguagem acessível e clara. Além de levar conhecimento ao público, o e-book tem o propósito de mostrar o quanto nos tornamos mais fortes e como podemos empoderar o mercado quando nos juntamos para colaborar”, diz Natália.

Luciana ressalta ainda a importância da divulgação deste material para o Portal e-food. “Este e-book representa a essência do Portal, porque envolve profissionais, pesquisadores e instituições em torno de um único objetivo: compartilhar conhecimento técnico confiável para o fortalecimento da área de alimentos, neste caso o pescado. Este conteúdo técnico, compartilhado por profissionais de amplo conhecimento, sob a excelente curadoria do Dr. André Medeiros, reunido com a expertise da Agron e patrocinado pela Frescatto, representará um marco na história do Portal e-Food e de todo o setor de pescado”, destaca.

O e-book foi construído para ampliar discussões sobre o setor de pescado, aprimorar conhecimento e compreender as diferentes vertentes em torno do assunto, que vão desde aspectos ambientais, econômicos, de qualidade e segurança dos alimentos. “Trata-se de um produto bastante importante nutricionalmente, mas muito aquém do que pode ser consumido. O brasileiro consome muito pouco, se levarmos em consideração a média nível Brasil, frente ao que pode ser consumido”, completa André Medeiros.

E-book inspirado em série A coletânea de artigos teve inspiração na série “Dia de Pescado”, realizada em 2020 sob curadoria dos organizadores supracitados, e que foi concorrente à premiação Portal e-food 2021, na categoria “Iniciativa em destaque em food safety”.

O documento traz conteúdos previamente publicados na série e outros inéditos, compartilhados por convidados capacitados, sobre diferentes óticas da cadeia produtiva da matéria-prima. O enfoque é sempre o mesmo, a boa qualidade do produto final, garantindo a segurança do produto e do consumidor, além da sustentabilidade do meio ambiente. O material também conta com relatos de profissionais sobre a rotina na indústria e suas respectivas trajetórias no pescado.

SERVIÇO: E-book ¬ Qualidade e Segurança do Pescado Baixe grátis: https://portalefood.com.br/downloads/e-book-qualidade-e-seguranca-do-pescado-coletanea-de-artigos-tecnicos/ Autor, organizador e editor: Professor e médico veterinário André Medeiros Organização: Natália Lima e Luciana Salles Edição: Agron Food Patrocínio: Frescatto


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