Pizzaiolo aposta em 'mega fatia' de frutos do mar com quase um metro e viraliza: 'Queremos contar história'

Fatia custa US$ 42,50 (R$ 216,74) e utiliza base de nó de alho para sustentar camarões, lulas e mexilhões. Publicação de vídeo da receita ultrapassou 10 milhões de visualizações no Instagram

Uma fatia de pizza de frutos do mar com quase um metro de comprimento transformou um pizzaiolo de Roselle Park, em Nova Jersey (EUA), em fenômeno nas redes sociais. Criada por Joe Brignoni, proprietário da Joe's Rotisseria, a receita ultrapassou 10 milhões de visualizações no Instagram e gerou debate entre internautas sobre a forma de consumir os mexilhões servidos com casca. “O que eu devo fazer com as conchas de mexilhão? Mordê-las?”, perguntou uma pessoa.

Por outro lado, o recheio farto rendeu diversos elogios ao estabelecimento. “Meu Deus, é tão grande”, afirmou. “A melhor”, definiu outro usuário.

Vendida por US$ 42,50 (R$ 216,74, na cotação atual), a fatia é montada sobre uma base de nó de alho e leva lula frita, camarão e mexilhões ao molho fra diavolo (receita picante à base de tomate, alho e pimenta vermelha). Segundo Brignoni, a proposta é oferecer mais do que uma pizza convencional. "Estamos aqui para pintar um quadro, não para colocar molho e queijo em um pedaço de massa. Queremos contar uma história".

Por conta das dimensões da receita, a fatia é preparada em uma assadeira e exige um método específico para preservar a textura dos ingredientes. O preparo começa com frutos do mar frescos, molho de vodka e pimentas. "A massa é pré-assada, o molho é adicionado na metade do tempo de forno e o queijo entra apenas na etapa final. Já a lula frita é colocada depois que a pizza sai do forno, para manter a crocância", explicou.

Brignoni abriu o próprio negócio em 2015, após comprar uma pizzaria anunciada em uma rede de comunidades online, a Craigslist. A decisão veio depois que seu antigo empregador sugeriu que ele abrisse o próprio restaurante para colocar em prática receitas excêntricas.

Além da fatia de quase um metro de comprimento, o estabelecimento também é conhecido por outras criações inusitadas, como a pizza tripla, que consiste na combinação de calzone, nós de alho e pizza em uma única unidade; e a pizza de waffle, que substitui a massa tradicional por uma massa de waffle de cheddar e foi criada quando participou do programa "Guy's Grocery Games" de Guy Fieri, no canal Food Network.

O pizzaiolo, que também administra um food truck, afirma que o aspecto das receitas costuma surpreender os clientes, mas que o resultado conquista pelo sabor. "Podem parecer um pouco extravagantes, mas no fim das contas, têm um cheiro e um sabor incríveis", conclui.

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